Форма проведения: очная

Срок обучения: 16 часов

Документ об окончании: сертификат об окончании курса

О курсе: Каждое занятие курса Итальяно Веро — это настоящее путешествие по Италии! На курсе вы познакомитесь с интересными особенностями приготовления классических итальянских блюд. Buon appetito!

Вы будете знать: основы приготовления соусов, как правильно готовить пасту, что такое эспума и много интересного!

Вы научитесь готовить:

• паста "Карбонара";
• паста "Балонезе";
• пицца "Пепперони";
• суп Минестроне с песто;
• лазанья;
• тирамису.

Форма проведения: очная

Срок обучения: 1 часов

Документ об окончании: сертификат об окончании курса

О курсе: На курсе вы научитесь правильно выбирать мясо, жарить дома на уровне стейк-хаусов, узнаете какие бывают прожарки для стейков, из каких отрубов, как и с чем подавать и многое другое!

Вы научитесь готовить:

• Стейк Рибай;
• Стейк Мачете;
• Стейк Миньон в беконе;
• Вителло тоннато с соусом из тунца;
• Ребра свиные BBQ.

Форма проведения: очная

Срок обучения: 16 часов

Документ об окончании: сертификат об окончании курса 

О курсе: На курсе вы научитесь готовить самые популярные супы разных кухонь мира, будете знать чем отличается Том Ям от Том Кха, как правильно приготовить Чили Кон Карне и многое другое!

Вы научитесь готовить:

• Том Ям;
• Том Кха;
• Минестроне с песто;
• Кукрузный крем-суп с креветкой;
• Луковый французский суп;
• Мексиканский суп Чили Кон Карне;
• УХА финская

Форма проведения: очная

Срок обучения: 16 часов

Документ об окончании: сертификат об окончании курса

О курсе: На курсе вы познакомитесь как правильно выбирать и миксовать ингредиенты для лапши WOK, определять типы WOK–сковород и выбрать нужную, процессу обжарки и многое другое!

Вы научитесь готовить:

• WOK с курицей;
• WOK свинина, тирияки;
• WOK с креветкой;
• WOK с грибами (соба с овощами и грибами).

Форма проведения: очная

Срок обучения: 16 часов

Документ об окончании: сертификат об окончании курса

О курсе: На курсе вы познакомитесь с историей возникновения японской кухни, освоите приготовление японских блюд и с успехом будете  использовать свои знания как в домашних условиях, так и в работе.

Вы будете знать: основы приготовления Японской кухни, правила приготовления риса для роллов и суши.

Вы научитесь готовить: 5 видов роллов + мексиканская кесадилья с томатным соусом:

• горячий ролл с креветкой;

• ролл с огурцом, авокадо;

• запеченный ролл с крабом;

• ролл «Лосось-карамель»;

• ролл «Фермерский»;

• онигири спайси с лососем;

• кесадилья с томатным соусом.

Форма проведения: очная

Срок обучения: 50 часов

Документ об окончании: сертификат об окончании курса

О курсе: Курс нацелен на изучение истории о поставляемом в заведение кофе, обучитесь базовым навыкам, которые должен уметь любой бариста. Это знания о кофе, его сортов, обработки, обжарки. Управление кофе-машиной, умение

приготовления классических напитков. 

Вы будете знать: Как правильно отличать кофейные зерна различных сортов; каким вкусом и ароматом обладает каждый сорт кофе; условия хранения, как подобрать необходимый помол для определенного сорта зерна; как правильно

работать с кофейным оборудованием; технологию приготовления для каждого вида напитка.

Вы научитесь:

• рисовать на кофейной поверхности – создавать латте-арт;
• настраивать помол кофе;
• профессионально взбивать молоко;
• составлять кофейное меню и определять вкусовую сочетаемость кофе;
• готовить различные горячие и холодные напитки на основе кофе.

Форма проведения: очная

Срок обучения:  96 часов

Стоимость обучения: 18 000 рублей

Документ об окончании: свидетельство о профессии рабочего, должности служащего с занесением в Федеральную Информационную Систему Федеральный Реестр Документов об Образовании (ФИС ФРДО)

О курсе: Курс разработан для того, кто сможет управлять баром в любом заведении (баре, ресторане, отеле, ночном клубе).

Вы будете знать: основы миксологии и технологию приготовления смешанных напитков, ассортимент бара и буфета, правовые и экономические основы профессиональной деятельности, организация и технология обслуживания в баре, буфете и много интересного!

Вы:

• научитесь готовить разнообразные коктейли,
• делать эффектные подачи (коктейли с огнём, пирамиды и т.д.);
• будете знать рецептуру, правила подачи, историю создания основных алкогольных напитков и многое другое!

Форма проведения: очная

Срок обучения: 24 часа

Документ об окончании: сертификат об окончании курса 

О курсе: На курсе вы познакомитесь с анатомией и строением ресниц и бровей;

• с противопоказаниями к процедуре архитектура бровей и наращивание ресниц;
• с алгоритмом архитектуры бровей, с уходом за бровями до и после окрашивания;
• с основными этапами проведения процедуры наращивания ресниц;
• с техникой выполнения поресничного наращивания ресниц; с созданием ресничных эффектов;
• с коррекцией ресниц; с уходом за ресницами до и после наращивания.

Вы научитесь:

• приготавливать красители;
• создавать архитектуру бровей;
• окрашивать брови;
• делать коррекцию окрашивания бровей;
• уверенно проводить процедуру наращивания ресниц - одну из самых
• популярных процедур на рынке бьюти-индустрии;
•  индивидуально подбирать эффект, длину и толщину ресниц каждому клиенту;

Форма проведения: очная

Срок обучения: 72 часа

Документ об окончании: удостоверение о повышении квалификации

О курсе: является повышением квалификации Бармен, проводится только после прохождения курса «Профессия Бармен». За курс вы пройдете теорию и практику всего, что касается презентации, подачи блюд и напитков, а также обслуживания клиентов.

Вы будете знать: Как грамотно подобрать персонал; как грамотно контролировать основные показатели; как организовать и проводить банкеты, фуршеты, кофе-брейки; что такое контрольные показатели: cost, средний чек, выручка

Вы научитесь:

• разрабатывать стандарты, процедуры и регламент деятельности службы;
• получите информацию о мотивации, оценке, анализе деятельности персонала
• знать, составлять и внедрять стандарты клиентоориентированного сервиса

Форма проведения: очная

Срок обучения: 72 часа

Документ об окончании: удостоверение о повышении квалификации

О курсе: является повышением квалификации Бармен, проводится только после прохождения обучения Курса «Профессия Бармен». Курс нацелен на развитие профессиональных навыков, на переход к управлению персоналом. Вы узнаете, как организовать бесперебойную работу бара, снизить издержки и усовершенствовать качество обслуживания. 

Вы будете знать: задачи профессии «Бар-менеджер», должностные обязанности; стандарты и правила работы с гостями; технику составления коктейльной карты; особенности и предназначение барного инвентаря.

Вы научитесь:

• проводить экспертизу алкогольных напитков;
• ведение сопроводительной документации на алкогольные напитки;
• организовывать и контролировать работу барменов и официантов;
• рационально распределять обязанности между персоналом;
• взаимодействовать с поставщиками;
• улаживать конфликтные ситуации;
• организовывать обслуживание банкетов, выездных мероприятий;
• подбирать эффективную команду.

Форма проведения: очная

Срок обучения: 160 часов

Стоимость обучения: 18 500 руб.

Документ об окончании: свидетельство о профессии рабочего, должности служащего с присвоением разряда.

О курсе: если Вы уже практикующий повар, хотите повысить свою квалификацию, этот курс для Вас. Повышение квалификации для практикующих поваров позволяет получить дополнительные практические навыки, выйти на новый уровень профессионального мастерства и творчества, а также пройти аттестацию по месту работы с целью получения более высокого разряда.

Форма проведения: очная

Срок обучения: 320 часов

Стоимость обучения: 35 000 руб.

Документ об окончании: свидетельство о профессии рабочего, должности служащего с присвоением разряда

О курсе: Данный курс позволит освоить профессию повара. И получить все знания и навыки, необходимые для успешной деятельности. Программа переподготовки состоит из теоретической и практической частей; изучения органолептической оценки качества продуктов и блюд; изучения правил гигиены и сантребований.

Вы будете знать: Правовые основы профессиональной деятельности; профессиональные стандарты; основы санитарии и гигиены в пищевом производстве; физиологию питания с основами товароведения продовольственных товаров; виды оборудований предприятий общественного питания; основы калькуляции и учета.

Вы научитесь:

• Приготовлению блюд и кулинарных изделий, подлежащих кулинарной обработке;
• Порционированию и оформлению заказных и фирменных блюд;
• Соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно-технологическим картам.

Стоимость платных образовательных услуг по дополнительным образовательным программам в ГБПОУ КСУ № 10 в 2024-2025 учебном году

фыв

Стоимость утверждена:

1. Приказом № 190/1-02-02 от 05.09.2022 г.
2. Приказом № 238/1-02-02 от 24.10.2022 г.
3. Приказом № 314-02-01 от 20.12.2022 г.
4. Приказом № 40-02-02 от 07.02.2023 г.
5. Приказом № 47-02-02 от 16.02.2023 г.
6. Приказом № 199/1-02-02 от 06.10.2023
7. Приказом № 276-02-02 от  12.12.2023

Шаблон договора "О возмездном оказании услуг"