Педагоги колледжа прошли стажировки у партнеров-работодателей 30.12.2025

Педагоги проходят стажировки у наших партнёров-работодателей на предприятиях, что позволяет синхронизировать образовательный процесс с реальными потребностями города.

Мастер производственного обучения Юлия Раисовна Валеева изучила регламенты работы сетевого предприятия в кафе «Вилка»: приёмку и первичную обработку рыбы, современные техники нарезки и формовки, требования к хранению и подаче. Полученные знания уже интегрируются в учебный процесс, помогая студентам осваивать технологии приготовления рыбных блюд по стандартам, действующим в столичных заведениях.

Преподаватели Антон Владимирович Неверов, Никита Игоревич Переверзев и Александра Сергеевна Руденко прошли стажировку в Альфа-Банке, где работали с реальными кейсами, изучали правовое сопровождение процессов и принципы функционирования информационных систем. Это позволит обновить содержание дисциплин и наполнить их практическими примерами.

В Soluxe Hotel Moscow Валентина Васильевна Дударец, преподаватель русского языка и литературы, изучила деловое общение в условиях высокой нагрузки, взаимодействие внутри команды и работу с конфликтными ситуациями. Эти знания и навыки лягут в основу обновлённого модуля «Основы коммуникации в профессиональной деятельности».

Татьяна Анатольевна Молева, преподаватель математики, проводила замеры потерь при обработке продуктов, отрабатывала расчёт коэффициентов выхода и себестоимости порции, изучала масштабирование рецептур на производстве в крупной ресторанной сети «Якитория». Теперь студенты будут работать с актуальными практическими задачами, понимая, как их навыки влияют на экономику заведения.

В ресторане «Море креветок» мастер производственного обучения Эльдар Пайзутдинович Генжеев познакомился с современными методами заваривания чая, сочетаниями вкусов, а также изучил создание авторских напитков, способных удивлять гостей и формировать уникальный стиль заведения. Интегрированные в учебный процесс знания позволят обучающимся применять трендовые техники и развивать профессиональный вкус.

Светлана Викторовна Басова, мастер производственного обучения, в рамках стажировки в «Море креветок» углубилась в приготовление и оформление холодных блюд. Она изучила гармоничные сочетания ингредиентов, оформление рыбных и овощных нарезок, правила подачи и сохранения свежести блюд в условиях интенсивной работы ресторана. Эти навыки помогут студентам создавать закуски, соответствующие требованиям высокой кухни.

Педагог Светлана Александровна Черкашина в ресторане TGI Fridays изучала коммуникацию на кухне и в зале, управление командой и работу с обратной связью в часы пик. Этот опыт научит обучающихся выстраивать эффективное общение и обеспечивать высокий уровень сервиса.

Преподаватель физической культуры и руководитель ССК «Юность» Павел Васильевич Жеребко в отеле Cosmos Moscow Paveletskaya 4* познакомился с принципами поддержания физической формы персонала, безопасного использования оборудования и предотвращения перегрузок. Студенты узнают, как создавать комфортную и безопасную среду, что является важной частью современного гостеприимства.

#КСУ10 выстраивает устойчивую систему, в которой партнёрство с работодателями, развитие преподавателей и образовательный процесс работают как единое целое. Именно так формируется высокое качество подготовки кадров для Москвы!